一、現(xiàn)代酒店的主要分類

　　酒店是一個(gè)國(guó)家或一個(gè)城市文化的延伸，也是一個(gè)國(guó)家或城市的縮影。真正意義上的酒店從產(chǎn)生到現(xiàn)代經(jīng)歷了一千年的歷史，酒店的類別也變得復(fù)雜多樣，分類標(biāo)準(zhǔn)也交錯(cuò)難辯。那么，在我們?cè)O(shè)計(jì)中常遇到的酒店主要分類有城市商務(wù)酒店、風(fēng)景區(qū)度假酒店、博彩酒店，城市商務(wù)酒店中一般又分為豪華酒店和精品酒店。

　　城市商務(wù)酒店，一般位于城市繁華市區(qū)，配套設(shè)施豐富，以高檔商務(wù)客源為主，是具有高等級(jí)商務(wù)會(huì)晤、住宿，會(huì)議功能的高檔酒店。

　　風(fēng)景區(qū)度假酒店，主要依托風(fēng)景名勝區(qū)域，周邊具有優(yōu)越的自然條件，離市區(qū)較遠(yuǎn)，有濃郁的地域特征和度假氛圍，為客人提供良好的休閑、會(huì)議功能。

　　博彩酒店，是主要分布于世界幾大博彩中心地區(qū)，像拉斯維加斯、澳門等城市，一般規(guī)劃設(shè)計(jì)較為完善，規(guī)模巨大，娛樂性強(qiáng)，配套完備。

　　城市豪華酒店：主要是酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格豪華典雅，設(shè)備硬件選用知名品牌，藝術(shù)陳述，家具燈具，古典奢華，配套設(shè)施完善，投資造價(jià)較高。酒店客人是一群特殊高端消費(fèi)者，這些酒店多以國(guó)際知名酒店管理公司的高端品牌為代表。

　　城市精品酒店，是一個(gè)新興的具有獨(dú)特風(fēng)格的酒店類型，一般多位于世界性或地區(qū)性的大都會(huì)城市，地理位置優(yōu)越，規(guī)模中小型，藝術(shù)品味和設(shè)計(jì)感極強(qiáng)，具有鮮明文化特征和風(fēng)格定位，不可模仿，時(shí)代感突出，投資標(biāo)準(zhǔn)較高，客人多為具有相當(dāng)品味的商務(wù)人士。

　　二、中國(guó)酒店設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

　　中國(guó)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)真正開始于二十世紀(jì)八十年代，發(fā)展至今已有二十幾年歷史。在這段歷程中，國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)行業(yè)的水平有了很大提高，但還有諸多不盡人意的地方，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

　　1、設(shè)計(jì)模式化，缺乏創(chuàng)造力和特色。

　　走遍中國(guó)各地酒店，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)這么多酒店在項(xiàng)目規(guī)劃、設(shè)計(jì)風(fēng)格與手法、材料乃至平面布置上都是那么相似。造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的，有的是因?yàn)樵O(shè)計(jì)時(shí)間緊迫而輕率的“拿來(lái)主義”，有的則是因?yàn)樵O(shè)計(jì)單位缺乏經(jīng)驗(yàn)而不得不效仿現(xiàn)有的其他項(xiàng)目設(shè)計(jì)。但事實(shí)上，因?yàn)槊考揖频晁幍乩憝h(huán)境都是不同的，業(yè)主投資及經(jīng)營(yíng)的定位也各不相同，這種千篇一律、大量復(fù)制的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀是極不科學(xué)的。

　　設(shè)計(jì)師應(yīng)該在設(shè)計(jì)初期做好大量的預(yù)習(xí)功課，比如了解業(yè)主的設(shè)想和營(yíng)業(yè)模式，研究當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和人文特征，了解酒店管理公司的市場(chǎng)分析和定位，等等。唯有如此，才能真正根據(jù)每個(gè)項(xiàng)目的不同特點(diǎn)創(chuàng)造出具有獨(dú)特形象與特色的酒店設(shè)計(jì)。

　　2、重視空間硬裝飾，配飾及藝術(shù)陳設(shè)品設(shè)計(jì)卻相對(duì)落后。

　　正因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)還處于初級(jí)階段，所以各設(shè)計(jì)單位往往將絕大部分精力放在傳統(tǒng)的界面裝飾上，對(duì)于燈具、家具、藝術(shù)陳設(shè)品這些“小品”普遍重視不足。事實(shí)上，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和人們見聞的擴(kuò)展，客人對(duì)入住酒店的要求已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了基本的住宿、餐飲功能，除此之外，還對(duì)酒店的會(huì)議、商務(wù)、娛樂、健身及藝術(shù)氛圍等功能與環(huán)境要素懷有更高的期望。

　　做工精致、燈效絕美的燈具，款式新穎、與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)的家具，具有強(qiáng)烈藝術(shù)感染力的陳設(shè)小品，乃至一套精美的餐具，這些游離在某些設(shè)計(jì)師視線范圍之外的要素，卻能夠給客人帶來(lái)不一般的驚喜體驗(yàn)。因此，設(shè)計(jì)師應(yīng)該合理控制項(xiàng)目總造價(jià)，將配飾、陳設(shè)品與硬裝飾放在同等重要的層面上綜合考慮，以求得最佳的酒店整體環(huán)境。

　　3、重大堂設(shè)計(jì)，輕客房設(shè)計(jì)。

　　這種現(xiàn)象的出現(xiàn)也源于設(shè)計(jì)師沒有真正的做到以人為本。大堂設(shè)計(jì)固然重要，因?yàn)檫@關(guān)系到客人對(duì)酒店的第一印象。但客人入住酒店后，大部分時(shí)間是在客房?jī)?nèi)度過(guò)的，而且客房才是酒店創(chuàng)造效益的主要部分，因此客房設(shè)計(jì)的合理與否與客人的滿意度乃至酒店的效益盈虧都有緊密的聯(lián)系。

　　在客房設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師應(yīng)著重考慮家具及燈具的款式、窗簾的顏色、酒柜及衣柜的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)等，還應(yīng)當(dāng)根據(jù)酒店的不同定位提供相應(yīng)的功能性設(shè)施。

　　國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)師從最初的簡(jiǎn)單模仿和抄襲漸漸的成熟起來(lái)，有的設(shè)計(jì)師還開始重點(diǎn)研究母體文化，探索具有民族特色的設(shè)計(jì)手法，這些都是值得我們欣喜的。但我們也不得不看到，由于國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)還存在包括以上所列的各種不足，我們的設(shè)計(jì)還不能真正滿足業(yè)主的要求，所以國(guó)內(nèi)目前最高檔次的酒店設(shè)計(jì)還是被國(guó)外設(shè)計(jì)公司所壟斷。我們應(yīng)從中借鑒先進(jìn)的設(shè)計(jì)思想，早日探索出一條符合中國(guó)特色的酒店設(shè)計(jì)之路。

　　三、國(guó)際酒店設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

　　目前，世界范圍內(nèi)新一輪酒店設(shè)計(jì)已經(jīng)開始，紐約、東京、巴黎、香港、倫敦、上海等國(guó)際性大都市近期都涌現(xiàn)出新時(shí)期引領(lǐng)潮流的五星級(jí)酒店，雖然隸屬不同的酒店管理公司，不同的地點(diǎn)，不同的規(guī)模，但它們都呈現(xiàn)出一些共同點(diǎn)，那就是越來(lái)越多元化、個(gè)性化、全面化。

　　這種發(fā)展趨勢(shì)告訴我們，今天的酒店已不是單一的豪華型，主題性、精品類、設(shè)計(jì)型的酒店已越來(lái)越被人們接受。強(qiáng)調(diào)個(gè)性、追求新穎、突破傳統(tǒng)，已成為設(shè)計(jì)的目標(biāo)。集吃、住、會(huì)議、娛樂、休閑多功能于一體的全方位、全面化的復(fù)合型酒店也有了廣闊的市場(chǎng)。

　　今后的酒店，不只是單純的“設(shè)計(jì)”，它將酒店結(jié)合文化概念，從空間規(guī)劃建筑架構(gòu)的角度，構(gòu)思關(guān)于旅行居住及生活形式的設(shè)計(jì)，當(dāng)設(shè)計(jì)成為酒店的關(guān)鍵及優(yōu)勢(shì)所在時(shí)，高檔酒店的設(shè)計(jì)已不再只以呈現(xiàn)豪華、氣派為目標(biāo)，而是更貼近人的生活去思考。

　　它要求設(shè)計(jì)更加迎合客人心理需求。客人步入酒店時(shí)就會(huì)感到一種溫暖、舒適和倍受歡迎的氛圍;

　　同時(shí)，設(shè)計(jì)更加體現(xiàn)地域文化。同一品牌的酒店在不同地區(qū)、不同文化背景下，采用了不同的設(shè)計(jì)，以體現(xiàn)出地域的文化特征。當(dāng)客人一進(jìn)入酒店時(shí)，就知道自己身在何方。如藝術(shù)品的陳設(shè)、雕塑的擺放、不同家具和地毯的采用等等，因?yàn)椴煌幕尘昂筒煌貐^(qū)的差異會(huì)通過(guò)這些物品鮮明的表達(dá)出來(lái)，從而給人以感染;

　　另外，設(shè)計(jì)更加注重酒店風(fēng)格作用。酒店設(shè)計(jì)中，酒店風(fēng)格的作用特別重要。當(dāng)今世界是一個(gè)時(shí)尚的世界，而在不同的地區(qū)會(huì)有不同的時(shí)尚，時(shí)尚引導(dǎo)了風(fēng)格和檔次。時(shí)尚而非簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)，清新并有文化底蘊(yùn)的酒店，將成為未來(lái)酒店風(fēng)格的主流。

　　更值得一提的是：科技的發(fā)展為酒店設(shè)計(jì)帶來(lái)了新的亮點(diǎn)。隨著高新科技的發(fā)展，越來(lái)越多的新技術(shù)、新材料被應(yīng)用到酒店設(shè)計(jì)，提升了酒店功能，并且向綠色、環(huán)保方向邁進(jìn)了一步。其中客房設(shè)計(jì)尤為代表性，客房和浴室擁有更大的空間，家具精良考究，燈光、弱電設(shè)計(jì)細(xì)致入微，平面布局突破傳統(tǒng)，室內(nèi)材料設(shè)施更為高檔和人性化，藝術(shù)陳設(shè)高雅、經(jīng)典，具有畫龍點(diǎn)睛之作用;浴室成為卓越科技和慎密心思集中體現(xiàn)的舞臺(tái)，客人就算是浸泡在浴缸里，也能隨時(shí)方便操控?zé)艄狻⒃∈译娨暋⒚馓犭娫挕PA音樂，座便也是感應(yīng)開啟和沖水，客房帶有保密功能的傳真機(jī)、無(wú)線或固線上網(wǎng)，床的尺寸及性能越來(lái)越舒適，并符合人體工學(xué)的要求。“科技帶來(lái)舒適”已成為酒店今后設(shè)計(jì)發(fā)展的重要因素。

　　在度假酒店和高層商務(wù)酒店方面，越來(lái)越重視景觀、視線的重要性，有的高層商務(wù)酒店已經(jīng)把大堂設(shè)在頂層，利用窗外的景色和城市風(fēng)光作為不可替代的總臺(tái)背景，延展了整個(gè)空間。餐飲方面，自助餐采用多菜系，開敞式廚房，近距離服務(wù)的模式;室內(nèi)設(shè)計(jì)室外化，注重室內(nèi)外環(huán)境的整體協(xié)調(diào)，沒有嚴(yán)格意義上的區(qū)分室內(nèi)外空間。而獨(dú)立餐廳往往由專業(yè)的餐廳設(shè)計(jì)公司完成，風(fēng)格差異于整體酒店，且成為一種潮流趨勢(shì)。

　　四、中國(guó)酒店設(shè)計(jì)的今后的方向及設(shè)計(jì)要點(diǎn)

　　中國(guó)的酒店設(shè)計(jì)起步較晚，但發(fā)展非常迅速。目前，世界知名酒店集團(tuán)都已落戶中國(guó)，這是我們室內(nèi)設(shè)計(jì)師前所未有的機(jī)遇。但我們深知，我們還有很多不足，需要向國(guó)際水平的目標(biāo)不斷努力。

　　當(dāng)前，中國(guó)酒店設(shè)計(jì)在整體上應(yīng)向著專業(yè)性更高的方向發(fā)展。酒店建筑的高度復(fù)雜和綜合的特性，要求酒店設(shè)計(jì)遵循高度專業(yè)化的運(yùn)作模式，并要求酒店設(shè)計(jì)和建設(shè)的每個(gè)參建者同時(shí)參與協(xié)調(diào)運(yùn)作。專業(yè)的酒店設(shè)計(jì)是酒店成功與否的重要保障。未來(lái)酒店設(shè)計(jì)應(yīng)將向更人性化、綠色環(huán)保的方向發(fā)展。具體到整個(gè)酒店功能流線的分布和空間使用效率，是設(shè)計(jì)師應(yīng)該重視的。如果空間流線的不合理，會(huì)直接影響并降低效率，同樣會(huì)浪費(fèi)大量資源、能量和人力。作為設(shè)計(jì)師要全方位多方面的落實(shí)綠色的概念，做到真正的環(huán)保。在室內(nèi)設(shè)計(jì)方面要營(yíng)造創(chuàng)新的環(huán)境固然重要，但舒適度對(duì)酒店來(lái)說(shuō)更為重要。對(duì)于材料的運(yùn)用也應(yīng)頗有講究，即材料本身是否耐久，是否便于清潔維護(hù)，以及運(yùn)用部位和形式是一個(gè)酒店設(shè)計(jì)師所需關(guān)注的。將來(lái)酒店設(shè)計(jì)中，運(yùn)用適合酒店的材質(zhì)和設(shè)計(jì)手法是設(shè)計(jì)師需要提高的。

　　談到設(shè)計(jì)要點(diǎn)，我們認(rèn)為應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：大堂、餐廳、客房。

　　大堂是酒店中最重要的區(qū)域，是酒店整體形象的體現(xiàn)，大堂的設(shè)計(jì)遵循以下四個(gè)原則：

　　首先，大堂的面積應(yīng)與整個(gè)酒店的客房總數(shù)成比例;其次，大堂的風(fēng)格應(yīng)與酒店的定位及類型相吻合;再次，流線要合理。避免客人流線與服務(wù)流線的交叉;最后，重視大堂的燈光設(shè)計(jì)。

　　餐廳的設(shè)計(jì)圍繞經(jīng)營(yíng)而進(jìn)行，以顧客為中心，還需考慮酒店的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、投入和產(chǎn)出等相關(guān)問(wèn)題。具體要點(diǎn)是：確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)劃和比例，重視流線設(shè)計(jì)，盡可能少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺(tái)，重視燈光設(shè)計(jì)，營(yíng)造文化氛圍。

　　客房設(shè)計(jì)以往常被忽略，今后應(yīng)該成為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。客房設(shè)計(jì)要本著“以人為本”的原則，有合適的面積指標(biāo)，重視房間隔音效果，注重客人的隱私，強(qiáng)調(diào)床的尺寸與舒適感，把浴室作為提升客房品質(zhì)的重要指標(biāo)，燈光及弱電系統(tǒng)設(shè)計(jì)要作為客房設(shè)計(jì)工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精益求精。

　　未來(lái)，酒店設(shè)計(jì)在中國(guó)還將具有一定廣闊的市場(chǎng)。了解國(guó)際酒店設(shè)計(jì)潮流，認(rèn)清國(guó)內(nèi)酒店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀，會(huì)更好地將酒店設(shè)計(jì)與國(guó)際時(shí)尚接軌，創(chuàng)作出具有東方特色和國(guó)際水準(zhǔn)的高水平經(jīng)典酒店作品。