恒亞餐旅設(shè)計作品:臺北臺中牛排館
來源:中裝新網(wǎng) 時間:2014-07-22 15:22:56 [報告錯誤] [收藏] [打印]
設(shè)計師:劉恒亞
據(jù)傳成吉思漢遠(yuǎn)征時,戰(zhàn)線拉長,以石砌爐,以盾牌作烤爐,把死的戰(zhàn)馬和一些牛豬羊雞都切成塊,把自備的野菜,置于盾牌表面燒烤調(diào)味,這是最初蒙古烤肉的由來。
鐵板燒是發(fā)源于日本的一種西餐與中餐的結(jié)合,它擁有40年的悠久歷史,由此而產(chǎn)生了把料理空間搬到外面,和客人進(jìn)行交流,讓客人在進(jìn)餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。它最大的享受就是能夠?qū)⒚牢哆M(jìn)行到底,無論是一道小小的前菜,還是后面的主食,所有的菜色自始至終都是由同一位廚藝長為你獻(xiàn)藝。并且在完成菜肴的同時,以各種花色精美的擺放呈現(xiàn)在眼前,卻毫不流失佳肴的鮮嫩與醇香。
本案凸顯臺中牛排館最具代表性的特色蒙古烤肉、鐵板燒及鐵板牛排,一條長筷快速拌炒的大師功夫,以各種花色卻毫不流失佳肴的為您獻(xiàn)藝,將成為臺中牛排的一新話題。為了滿足全客層并吸引年輕族群,我們將此空間創(chuàng)造出歡樂、表演、神秘、具趣味性、優(yōu)雅的空間,并具主題及吸引力的空間,能在現(xiàn)有餐飲市場中創(chuàng)造話題。 劇場就像是餐廳,觀眾是花錢消費(fèi)的顧客,演出團(tuán)體是各地請來的廚師,每一個演出就是一個特色的料理,觀眾花錢進(jìn)劇院為的是欣賞演出,就像是顧客到餐廳用餐為的是享用美食,提供一個讓廚師能夠盡情發(fā)揮的場所,及優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境,為一個劇場管理者該有的認(rèn)知。我們將此概念融入馬戲團(tuán)的氛圍導(dǎo)入至下午茶,吸引附近別墅區(qū)的消費(fèi)及更多年輕族群。
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