張永勝:東來(lái)順新東安廣場(chǎng)店
來(lái)源:中裝新網(wǎng) 時(shí)間:2012-08-06 15:59:36 [報(bào)告錯(cuò)誤] [收藏] [打印]
‘東來(lái)順’新東安廣場(chǎng)店地處繁華的王府井大街,歷經(jīng)108年之久,與新東安市場(chǎng)同期創(chuàng)辦,其獨(dú)特高超之技藝名揚(yáng)四海。
設(shè)計(jì)創(chuàng)意 :
‘紫氣東來(lái)’‘霞瑞環(huán)繞’
“紫”色的霞?xì)狻⒐湃艘詾槿鹣橹髡祝蠚鈻|來(lái),瑞祥浮現(xiàn)。
張永勝:東來(lái)順新東安廣場(chǎng)店
氣氛的營(yíng)造:
‘瑞和’之氣貫穿于整個(gè)的餐飲空間,‘祥和’ ‘吉順’營(yíng)造出一個(gè)雅致的中式建筑裝飾氣氛。‘祥和’‘瑞麗’的餐飲環(huán)境:匯聚天下之賓客,品嘗中華之傳統(tǒng)美味,感受中式傳統(tǒng)的建筑裝飾之富麗精工,給賓客美妙的藝術(shù)享受,同時(shí)也向世人展示我中華民族餐飲文化的博大精深。中式元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理論相結(jié)合,營(yíng)造一個(gè)具有中式設(shè)計(jì)風(fēng)格,‘典雅古撲’的就餐環(huán)境,體現(xiàn)以‘東來(lái)順企業(yè)文化’為中心獨(dú)特的‘老字號(hào)民族餐飲’的裝飾風(fēng)格。
張永勝:東來(lái)順新東安廣場(chǎng)店
空間布置:
餐廳位于東安廣場(chǎng)五層
餐飲面積共計(jì)1300多平米,由五個(gè)部分組成:
一、 商務(wù)散座區(qū);
二、 對(duì)外旅游團(tuán)餐區(qū);
三、 時(shí)尚散座區(qū);
四、 包間區(qū);
五、 廚房區(qū)。
因其中部的電梯廳和兩個(gè)樓梯間及一個(gè)消防通道把五個(gè)區(qū)域完全分隔開(kāi),形成了一個(gè)以電梯廳為中心的環(huán)形布局,造成了相互間的獨(dú)立,使1300多平米的餐飲面積分割成零散獨(dú)立的小空間,置身其中行同斗室,相互之間的不通暢,給服務(wù)造成了及大的不便增加了工作壓力。
張永勝:東來(lái)順新東安廣場(chǎng)店
調(diào)整空間部局
打通以電梯廳為中心的中間通道,使五個(gè)部分相互連接,使賓客流線及服務(wù)動(dòng)線有了很好的改善,從而形成了一個(gè)豐富多變具有中式園林的空間效果,‘曲折蜿蜒別有情趣,空間環(huán)境變化豐富,層層遞進(jìn)庭院悠深’之感,且滿足了各個(gè)空間的功能要求,同時(shí)也由原來(lái)的單線服務(wù)動(dòng)線變成了環(huán)流,節(jié)省了服務(wù)人員提高了工作效率。
選用適宜的裝修材料創(chuàng)造最佳的設(shè)計(jì)效果,而不是采用高造價(jià)的進(jìn)口新材料進(jìn)行裝修,解決造價(jià)居高不下的問(wèn)題,同時(shí)適宜的材料通過(guò)巧妙的設(shè)計(jì)達(dá)到一種樸實(shí)的美感,更顯文雅大氣,不落俗套。地面墻面材料主要以中式裝修最為常用的石灰?guī)r配以進(jìn)口的中檔黃金洞石為主,確保其使用年限的長(zhǎng)久,同時(shí)也解決了火鍋店濕度較大造成的墻面吸味問(wèn)題。
張永勝:東來(lái)順新東安廣場(chǎng)店
燈光照度設(shè)計(jì)
采用局部突出主體應(yīng)襯的設(shè)計(jì)手法,表現(xiàn)層次分明豐富厚重的效果。
選用光源較好的射燈投射餐桌,提高桌上精美古典、華麗的景泰蘭火鍋器具及上乘菜品,中式傳統(tǒng)的環(huán)境氣氛襯托‘東來(lái)順’108年的餐飲歷史文化,使每一位賓客有如置身于‘中式現(xiàn)代裝飾的藝術(shù)殿堂’之中,就餐的同時(shí)也享受了濃厚的‘中式老字號(hào)特色餐飲文化藝術(shù)的盛宴’。
張永勝:東來(lái)順新東安廣場(chǎng)店
文化展示及配飾設(shè)計(jì)
以中式傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)為主襯托,展示‘東來(lái)順餐飲歷史文化’及高超的技藝傳承,豐富了各個(gè)空間的藝術(shù)效果,同時(shí)把客人的思緒引入到一個(gè)以‘東來(lái)順餐飲文化’的中心藝術(shù)氛圍。不同時(shí)期的歷史及相關(guān)物品都‘靜靜的訴說(shuō)著一段段的情景往事,歲月變遷,歷史輾轉(zhuǎn),沉淀下來(lái)的那一時(shí)刻的信息,無(wú)不給客人產(chǎn)生無(wú)限的遐想。歷盡滄桑,代代能人技藝傳承’,尊定了今天‘東來(lái)順餐飲文化’的輝煌,造就了無(wú)上的美味佳肴,體會(huì)中華文化的搏大精深。
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