二十九“蒸饅頭”

　　“臘月二十八，把面發(fā)”，這發(fā)了的面，自然也就要用來蒸饅頭啦，因此民謠中自然也就有了“臘月二十九，蒸饅頭”的說法。

　　這個(gè)蒸饅頭在過去來說不是隨隨便便的做，而是要精心準(zhǔn)備，認(rèn)真用心，因?yàn)樽龀鰜淼酿z頭是要跟相親鄰居交換的，因此，一定要做的又好看又好吃，這才有面子，也才吉利，非常的有講究。

　　老北京臘月二十九這天家家戶戶都要蒸饅頭，這是為了過年準(zhǔn)備主食，除了蒸饅頭以外還要蒸花卷、豆包、或者蒸一些小動(dòng)物造型的豆包等，滿族人家還要蒸喜餅、蒸棗泥方糕、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等。在蒸豆包的時(shí)候還要在豆包上面用胭脂點(diǎn)一個(gè)小紅點(diǎn)，以示喜慶吉祥。臘月二十九因?yàn)槭浅Φ那耙惶欤砸步?ldquo;小除夕”，這天家家置擺酒席一桌，以備晚輩前來給長(zhǎng)輩辭歲、別歲。還要在屋外焚香，稱為“燒天香”，一直要持續(xù)到初一。