二十六燉大肉

　　一轉(zhuǎn)眼就到了臘月二十六，按老理講“臘月二十六燉大肉”相信這天是所有孩子們的節(jié)日，終于可以吃到“年肉”了。那么，下面，我們就來(lái)跟大家講講這個(gè)臘月二十六燉大肉的民俗。

　　過(guò)去，普通老百姓的日子都比較窮苦，而且家里的人又都比較的多，因此往往是吃了上頓沒(méi)下頓，條件稍微好點(diǎn)的，也不過(guò)是能吃上點(diǎn)窩頭野菜什么的。好不容易盼到快過(guò)年了，家里的勞力們紛紛開(kāi)始?xì)⒇i，沒(méi)有養(yǎng)豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六燉大肉也被稱為“臘月二十六，殺豬割年肉”。同時(shí)，由于農(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。

熱氣騰騰的紅燒肉

　　吃“年肉”講究要吃紅燒肉，因?yàn)槿獗旧砭痛碇辉５囊馑迹t燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火的富裕十足，因此，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越過(guò)越紅火，但是在臘月二十六置辦點(diǎn)大肉也是成為了許多人都沒(méi)有忘記的老傳統(tǒng)。

　　“臘月二十六燉大肉”的傳統(tǒng)保留至今

　　看著那一碗碗噴香熱乎的燉大肉，就算是肚里不缺油水的人，也準(zhǔn)能掉下一串哈喇子，挑塊兒瘦的就酒，揀塊兒肥的解饞。這一鍋燉肉便是人們心中最樸實(shí)的吃食，比山珍海味更過(guò)癮、更實(shí)惠，也更有家的感覺(jué)。吃著吃著，年味也漸漸濃了。