石材在餐飲空間的運用
漢拿山新源里店
（圖：漢拿山酒新源里店）
我們用了很多的石材，因為這是屬于比較大眾化的餐廳，它主要是經(jīng)營韓式烤肉。并不是非常高檔的，我們能用的石材也有限，在這個項目里使用了一些黃秀石，火山洞石的石材來做。這個餐廳面積大概有1500平方米。外立面用的是非洲雨林的石材，我很喜歡用這種石材，里面機理感特別強，進來的吧臺也是非洲雨林。
?。▓D：漢拿山酒店）
石塊拼裝的用餐區(qū)。這是挺有意思的做法，而且造價也非常低。用大量不一樣的石材做拼接，這個火山洞石是比較能夠代表韓國的一種感覺，我們用的也比較多，同時我們也用了一些比較大的木頭。
牛公館
?。▓D：牛公館）
在三元橋，是一個用回憶為概念的餐廳，這一家店賣的面是臺式川味牛肉面，什么叫川味牛肉面，這個發(fā)展是來自于1949年，隨著國民黨部隊來到臺灣的老兵，因為他們退伍了，在那個年代回不了老家，他只能夠從部隊下來也要做小生意。在那個年代他們憑借著想象，在大陸的小時候的回憶，拼湊出來做出這個牛肉面，這個牛肉面就是牛公館，也就是包括現(xiàn)在康師傅牛肉面的來源。小時候進入到一家老兵開的牛肉面店，在那個小店里面煙霧繚繞，一桌一桌的筷桶，里面放滿筷子，一桶一桶的黃的牛油，還有一碗一碗很大碗的牛肉面，這是我們對于牛肉面的回憶，所有臺灣的孩子都會有這樣的回憶。
這個餐廳概念非常簡單，第一我們是用中國黑做木地板的拼接，是一條一條的，像我們家里家裝的木地板的做法，我們希望體現(xiàn)中國文化的基礎。比較有意思的是垂掛下來的東西是筷子，墻上掛的是大量的大面碗，我們吃牛肉面的碗。我希望在這個地方用餐的人有一個很好，很直接的吃面的回憶，吃面的感覺。這是我們上面掛的筷子這個店不大不到200平方米。
俐香咖啡
?。▓D：俐香咖啡）
（圖：俐香咖啡效果圖）
這是圓形的平面，我們把這一家餐廳的概念，讓我們想起艾麗斯夢游仙境迷宮的感覺，這是效果圖。我們用的鐵板，做了切割，做那種意向森林的感覺，好多樹脂纏繞轉(zhuǎn)折，轉(zhuǎn)折處產(chǎn)生了很多私秘的空間，這就是很多人去咖啡廳需要的角落，談話、聊天，私秘的角落。
